Talaia restaurant és un espai gastronòmic ubicat a la planta 21 de l’Hotel Madeira Centro, des d’on pots albirar com els paisatges escarpats de la Marina Baixa es troben amb la mar Mediterrània. Amb l’objectiu de posar en valor la cultura quasi desapareguda d’aquesta zona, recuperant i reinterpretant les tradicions, i enaltint les formes de treballar dels nostres predecessors que ja van ocupar aquestes terres.

Dins retruny el relat basat en la barreja de les diferents cultures que van aportar una forma d’entendre la vida al voltant de la Mediterrània, constituint així la nostra forma d’entendre el que significa reunir-se al voltant d’una taula.